يعتمده العديد من الاشخاص في نظامهم الغذائي علي سكر الفركتوز والمعروف بسكر الفواكه ، باعتباره بديل صحي للسكر، ولكن هل هذا صحيح؟ اليكم حقيقة سكر الفركتوز.

يتواجد سكر الفركتوز بشكل طبيعي في الغذاء كما في الفواكه والذرة الصفراء والعسل، او يتم اضافته الى العديد من الاغذية المصنعة كمادة تحلية، كما في المشروبات الغازية، وشراب الذرة.

واتحاد الفركتوز والجلوكوز سوية ينتج عنه سكر السكروز والمتواجد بوفرة في البنجر وقصب السكر والذرة، ويتم تحويله بعدة عمليات صناعية وتكريره للحصول منه على السكر الابيض المعروف"سكر المائدة".

 وقد ربطت العديد من الابحاث زيادة تناول سكر الفركتوز بالعديد من مشاكل العصر من سمنة وامراض مزمنة كالسكري وتصلب الشرايين ومرض الكبد الدهني.

ويختلف الفركتوز عن سكر الجلوكوز من ناحية كون كل خلايا الجسم بامكانها استخدام الجلوكوز كمصدر للطاقة، بينما الفركتوز فهو بحاجة الى ان يتوجه الى الكبد، لتتم عملية ايضه وهدمه في خلايا الكبد بطريقة معقدة ينتج عنها،